スーパーマーケット成城石井

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商品のご紹介

SEIJO ISHII TAYORI November.2021

成城石井と食卓をむすぶ SEIJO ISHII TAYORI NOVEMBER. 2021シンガポールフェア2021 おうちで楽しむシンガポール駐日シンガポール大使の全面協力で開発した成城石井の自家製シンガポール風惣菜4品が新登場!相性抜群なお酒やジュースとのペアリングもご提案します。

シンガポールフード&ペアリングドリンクで自宅にいながらシンガポール気分♪シンガポール気分が楽しめる本格カクテル&スパイスジュース♪

シンガポールフード&ペアリングドリンクで自宅にいながらシンガポール気分♪駐日シンガポール大使と共同開発した本場の味。バイヤーのイチ推しドリンクとあわせてお楽しみください。

成城石井自家製
シンガポール風ドライミーシャム
(海老のピリ辛焼ビーフン)

成城石井自家製シンガポール風ドライミーシャム(海老のピリ辛焼ビーフン)

税込539円

現地では茹でたビーフンに様々な具をのせて酸味の効いた甘辛いスープをかけた料理を、ドライタイプにアレンジ。海老の風味が香るスパイシーでほのかな甘酸っぱさが魅力の焼きビーフンです。干し海老とあみ海老を使用し、唐辛子やすりおろし玉葱などで旨味や辛みを演出し、タマリンドペーストで酸味を効かせています。現地で使われる大豆の代わりに、仙台みそを隠し味として使用し深みをプラス。現地のチリソースである、旨辛いサンバルチリを添えました。麺の上には、現地に倣った油揚げと、にら、海老、たまごをトッピングしています。

バイヤーのおすすめドリンク

成城石井
Singapore Cooler

270ml 税込549円

SHOP

成城石井
スパイシーフルーツジュース

すいか・レモン・
コリアンダー・ペッパー

230g 税込237円

SHOP

ここにこだわり!

酸味の効かせ方は、駐日シンガポール大使にもアドバイスを受けて何度も試作を重ねました。本場の味を追求しつつ、日本のお客様にもおいしく感じていただけることが大切。タマリンドとビネガーのバランスを調整し、ライムの酸味を加えることで、本場のイメージを損なうことなくおいしい商品に仕上がりました。成城石井セントラルキッチン中華グループ長 勝本 浩二

成城石井自家製
シンガポール風ビーフルンダン
(9種スパイスの
牛すね肉煮込みご飯)

税込755円

ルンダンとは、お肉をスパイスとココナッツクリーム、レモングラス、ナッツなどと一緒に煮込んだ肉料理のこと。CNNが発表する「世界一おいしい料理」で1位に輝いたこともあるアジアを代表する料理のひとつです。牛すね肉をココナッツクリーム、ココナッツファイン、ターメリックなど9種のスパイスを加えて約2時間半じっくりと煮込みました。牛肉に調味料の味が染み込み、口の中でホロっと柔らかくほぐれる逸品です。ご飯との相性も抜群です。

バイヤーのおすすめドリンク

成城石井
Shibuya Cooler

270ml 税込549円

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成城石井
なつめしょうが茶

500ml 税込139円

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ここにこだわり!

開発当初に駐日シンガポール大使から教えていただいたのはターメリックベースのチキンルンダンでしたが、あえて日本人に人気の高い牛肉を使用して作りました。牛肉の方が鶏肉より臭みがあるので、カルダモンやアニス等の爽やかな風味のスパイスを加え、味がもたつかないようにココナッツクリームの量を調整するなどして、絶妙なバランスに仕上げました。「ココナッツフレーク(ファイン)が入っているのが本場の味」という大使のアドバイスも参考に、本場のおいしさを再現しています。成城石井セントラルキッチン洋食グループ長 青木 逸郎

成城石井自家製
シンガポール風ドライラクサ
(海老の汁なしラクサ)

税込755円

シンガポールの定番麺料理であるラクサを、現地でもトレンドになっているドライタイプで作りました。海老、あみ海老にすりおろし玉葱、唐辛子で風味をだし、ココナッツクリームを合わせたソースに、ナンプラー、みりん等で味を調整し、ターメリックとコリアンダーでスパイスを効かせました。麺はソースとよく絡むように国産小麦を使ったコシのあるストレートの太麺を使用。殻付き海老やさつま揚げなどが入って、ボリュームもたっぷり。お好みで自家製のサンバルチリを合わせて味の変化を楽しんでください。

バイヤーのおすすめドリンク

成城石井
Shibuya Cooler

270ml 税込549円

SHOP

成城石井
スパイシーフルーツジュース

パイナップル・マンゴー・
ターメリック

230g 税込237円

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ここにこだわり!

駐日シンガポール大使に試食していただいた際に、カレーの味わいよりもラクサの味わいをもっと強く打ち出してほしいとのリクエストがありました。すりおろした玉葱と唐辛子、にんにく、スパイスをじっくり炒めてソースを作るといった細かな工程に至るまで現地の味を伝授していただき、具材やソースの調味料など、細部まで現地の味わいを再現しています。成城石井セントラルキッチン中華グループ長 勝本 浩二

成城石井自家製
シンガポール風アヤムシオ丼
(スパイスチキン煮込みご飯)

税込647円

アヤムシオとは、鶏の骨付き肉をコリアンダーとタマリンドで煮込んだシンガポール料理です。スパイシーですが辛さはない、深みのある独特な味わいが特徴です。鶏肉をスチームで柔らかく加熱したあと、八角、コリアンダー、アニス、シナモン、クローブなどの香辛料とタマリンドペースト、仙台味噌、黒糖などでじっくりと煮込み、ご飯にのせた丼スタイルに仕上げました。

バイヤーのおすすめドリンク

成城石井
Singapore Cooler

270ml 税込549円

SHOP

成城石井
スパイシーフルーツジュース

ざくろ・ライチ・
ジンジャー・ナツメグ

230g 税込237円

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ここにこだわり!

日本ではまだ馴染みのない料理だけに、正解を求めて試作を何度も繰り返しました。成城石井の食材調達力とスケールメリットを活かし、南瓜やさつま芋など、カラフルな野菜で華やかに仕上げました。駐日シンガポール大使は、具材に芋や椎茸を入れて作ることもあるそうです。成城石井セントラルキッチン洋食グループ長 青木 逸郎

おいしく幸せな時間を演出!成城石井の厳選スイーツセット シンガポール気分が楽しめる本格カクテル&スパイスジュース♪シンガポールと日本の最高峰のBarとコラボしたカクテルと刺激的なジュースが登場しました。

JIGGER&PONYとコラボレーション

成城石井
Singapore Cooler

270ml 税込549円

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イギリスのWilliam Reed Business Mediaが毎年発表するアジア最高のBarを決める権威あるバーアワード「Asia 50 Best Bars」にて2020年アジア1位、2021年シンガポール1位(アジア2位)を獲得した「Jigger & Pony」とコラボレーションしたカクテルです。シンガポールの愛称を冠した同店の人気カクテル「Little Red Dot」をアレンジ。ほろ苦く爽やかなジンと、ベリーミックス果汁の酸味と甘味、そこにライチリキュールで華やかな香りを加え、さらにアクセントでバラの香りを重ねました。

ここにこだわり!

苦味と酸味、甘味といった味わいの調整、強すぎると主張しすぎて全体のバランスを崩してしまうが、弱いとジンやベリーの風味に負けてしまうローズの香りの調整、それぞれ試行錯誤を重ねました。商品部 酒販課課長 星野 鉄兵

SG CLUBとコラボレーション

成城石井
Shibuya Cooler

270ml 税込549円

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バーアワード「Asia 50 Best Bars」にて2021年日本1位(アジア3位)を獲得した「The SG Club」とコラボレーション。カクテルには珍しい、ほうじ茶を使用した、和のエッセンスを感じるカクテルです。お酒は、ベースとなるアルコールに香ばしいほうじ茶と華やかな香りのアールグレイの茶葉を1時間ほど浸漬し、味わいや香りを抽出したものを使用。そこにグレープフルーツ果汁を組み合わせ、爽やかに仕上げました。

ここにこだわり!

ほうじ茶、アールグレイティーの分量のバランスに苦労しました。それぞれの茶葉のフレーバーを最大限に引き出すギリギリの線(やり過ぎると苦みが強調されすぎてしまうため)で調整しました。商品部 酒販課課長 星野 鉄兵

成城石井
スパイシーフルーツジュース

すいか・レモン・コリアンダー・ペッパー

230g 税込237円

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すいかとレモンのすっきりとした甘さにコリアンダーの爽快感を重ねました。アクセントにペッパーの風味が香ります。

成城石井
スパイシーフルーツジュース

パイナップル・マンゴー・ターメリック

230g 税込237円

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パイナップルとマンゴーの濃厚な甘みに、ターメリックの独特な風味がエキゾチックさを出し、苦みが味に奥行きを与えています。

成城石井
スパイシーフルーツジュース

ざくろ・ライチ・ジンジャー・ナツメグ

230g 税込237円

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ざくろとライチの甘酸っぱさをジンジャーの辛みで引き締め、ナツメグで甘い香りと味わいの深みを出しました。

ここにこだわり!

スパイスが持つ無限の可能性や魅力を引き出し、スパイスの新たな一面を感じていただけるようなドリンクづくりを目指しました。3種類ともそれぞれ違う個性を持ったスパイスを使用しており、果汁とスパイスの相性、スパイスの量のバランスを見極めるのにとても苦労しました。それぞれの果汁の味わいとスパイスの特性など、すべてを踏まえたうえで俯瞰して調整する必要があり、何度も試作して完成させた自信作です。商品部 グロサリー課 係長 満田 紗知子

合計101名様に当たる!シンガポールフェア2021プレゼントキャンペーンを開催中!応募締め切り12/2㊍23:59まで対象商品を購入したレシートを撮影して、成城石井の公式アプリからご応募ください。※レシートの有効期限は10/29~11/30となります 詳しくはこちらから

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