■深みのある濃厚なスープにこだわった、成城石井自家製「シンガポール風ラクサ」
“ラクサ”とは、シンガポールやマレーシアで定番の屋台料理として知られる、ココナッツベースのカレー麺です。本商品の一番のこだわりは、あっさりとしながらも濃厚で後を引く味わいのカレースープ。ココナッツミルクではなくココナッツクリームを使用することで、口当たりの良い甘みとクリーミーなコクを引き出しました。また、ナンプラー、干しエビといった現地の食材や、複数のスパイスを絶妙なバランスでブレンドすることにより、化学調味料不使用で、心地よい辛さと奥深い味わいに仕上げました。 麺は、シンガポールで定番の米麺(クイッティオ)を使用。トッピングはラクサに欠かせない厚揚げのほか、自家製の蒸し鶏、香菜、ゆで卵、トマトなどが彩り鮮やかに盛り付けられています。色・味・ボリュームともに満足感のある、食べ応え抜群の一品です。

麺部門最優秀賞受賞商品
成城石井自家製「シンガポール風ラクサ」

■「本場の味」と「日本人の口に合う味」の両立を目指して完成した一品
本商品は、自家製惣菜で数々の人気商品を生み出している成城石井セントラルキッチンの製造担当の1人、勝本浩二が開発しました。成城石井において、自家製惣菜の「タイ風春雨サラダ」や「フォー・ガー」といったエスニック惣菜への支持が年々高まってきていることを背景に、新たなエスニック惣菜の開発を試みたことがきっかけ。候補となる料理を探すうち、シンガポール料理店で「ラクサ」に出会い、「これだ！」と思い商品開発をスタートしました。本場の味を再現しつつも、日本人の口に合う味を求めて試作を重ね、約3ヶ月の開発期間を経て、2011年に発売。こだわりのスープの隠し味には、日本人にとって馴染み深い胡麻油やみりんを使い、より丸みのある、食べやすい味に仕上げました。
通年商品ではなく期間限定での販売ですが、販売休止期間中にお客様から「ラクサは無いの？」と問い合わせをいただくほど、根強い人気をいただいています。