成城石井の品揃えの中で“ワイン”は、海外からの食材調達の先駆けとなったカテゴリーです。まだ成城店の1店舗しかなかった1984年に、ワインの自社輸入を開始。ワインは熱や光によって味が劣化しやすく、輸送時にはデリケートな取り扱いが求められます。そこで、定温輸送を可能とするリーファーコンテナを導入。“お客様に現地のおいしさをそのままお届けしたい”という想いのもと、自社輸入の開始当初から現在に至るまで、ワインを外気や光に触れさせることなく輸送しています。そして、日本に到着した後も、ワインの保管に最適な定温・定湿庫で管理。テーブルワインから5大シャトーのワインまでの全ての商品を、エイジングにも対応した最高の環境で保管しています。
成城石井は、お客様の日常に寄り添う「スーパーマーケット」だからこそ、“食事に合わせて楽しめる”ワインの品揃えを重視してまいりました。長年にわたって世界各地のワイナリーと信頼関係を築くことで、多種多様な商品をご提案。その中でも、“日本人の口に合う究極の食中酒”を目指して開発し、初めてのオリジナルワインとして世に送り出したのが「アッサンブラージュ」です。フランス語の“アッサンブラージュ”とは、日本語では「織り成す」の意味。ワインは、複数の原酒を最良のバランスで織り成して調合することで、立体的かつ個性豊かな味わいが生まれます。ワインの味わいはブドウの作柄ごとに異なりますが、この「アッサンブラージュ」は酒担当バイヤーが毎年、その年ごとのブドウの出来を踏まえてその配合比率を1％単位で見極めることで完成します。2005年に発売して以来、お客様に愛され続けるロングセラー商品です。

複数のワイン原酒を1％単位で織り成すことで完成する「アッサンブラージュ」

■近年注目を集める日本ワインに着目したバイヤーが、
国産ブドウで織り成した「アッサンブラージュ」を表現