マスクメロンを丸ごと一個分相当(※)を使用し、メロンの中にクリーム、スポンジ、ババロアを重ねたケーキを閉じ込めました。
※プリンセスニーナの果肉・ピューレ・果汁などの総量となります。
上層には丸くかたどったババロアとメロンボール（果肉）をトッピング。 クリームには、ミルクの濃厚な味わいがメロンのみずみずしさを引き立てる、乳脂肪分47％の北海道産純生クリームを使用。メロンの果汁・果肉を使ったピューレと、ココナッツピューレも加えることで、メロンの特長を引き出しながら、全体のバランスを整えました。また、スポンジは卵黄の比率を上げ、蜂蜜を使いしっとりと仕上げることで、メロンのジューシー感や風味とバランスの取れた仕上がりに。職人熟練の技で細部までおいしさを追求しました。