SEIJO ISHII STYLE May.2015
![CHIA SEED](img/2015_may/main.png)
SEIJO ISHII STYLE 編集部調査 2015/5/15現在
毎日の生活にちょこっと始める
チアシードライフ
最近、よく耳にするチアシード。まだちょっと実態がわから
ない!?といった方から、食べ方がいまいちよくわからな
い方まで初心者さんも安心のチアシード特集!
STYLE編集部が徹底分析してみました。
※製品・環境により膨らみ方が変わります。分量膨らみ等、目安
としてご利用くださいませ。
![HOW TO CHIA SEED LIFE](img/2015_may/main_hr.png)
What's chia seed?
チアシードってなに?
中南米の先住民が、「力の種」と呼んだスーパーフード
中南米を中心に栽培されている果実の種で、味は無味無臭。
大きさは、胡麻より少し小さめです。注目は、体に役立つ成
分が含まれるところ!
食物繊維が豊富でミネラルやαリノレン酸も含まれています。
![hr](img/2015_may/cont_hr.png)
![chiaイメージ画像](img/2015_may/chia_img.png)
ぷるぷる・プチプチ感がおもしろい
水分を含むと、種のまわりがゼリー状にぷるぷる膨らんできます。
これは、「グルコマンナン」という、こんにゃくにも含まれる食物繊
維です。食感もこんにゃくゼリー風に。チアシード自体には、味が
無いので好きな食材に混ぜるだけで、食べ応えがアップします!
![chia seed + water 60min](img/2015_may/cup.png)
分量は?どれくらい増える?
身近な食材で試しました
オレンジジュースやホットケーキ、ヨーグルトで3パターンの分量を
試してみました。お好みの分量を探しましょう!
また、水分に対してどれくらい膨らむのかを試してみました。
チアシードを使ったスタッフのお気に入りメニューも紹介!
![hr](img/2015_may/cont_hr.png)
好みの分量を探しましょう!
ジュースの王様 オレンジ100%ジュース
300mlのオレンジ100%ジュースに対し、小さじ1、小さじ2、大さじ1の
チアシードを入れて、30分おいたものを試しました。多めに入れると手軽
にツルッとぷちぷち食感が楽しめるジュースになりました。その後1時間半
経過したジュースも飲んでみましたが、あまり変化はありません。
\小さじ1 感想/
浮いている種と沈んだ種に別れちゃったね。
均等じゃないからか、あんまりプルプルしてないかな。
んーほとんどわからない状態。
んー。。。。
\小さじ2 感想/
適度なつぶつぶ感。プルプルというより、つぶつぶ。
粒入りオレンジジュースを飲んでる感じ。違和感がないから
はじめての人にはいいかも。
\大さじ1 感想/
あー飲んでる食べている感じが出てきましたね。
プルプル食感♥このくらいの食感の差がほしいな。
見た目はキウイジュースのよう。
つぶつぶというよりもプチプチ感が感じられるかな。
![小さじ1、小さじ2、大さじ1](img/2015_may/orange_img01.png)
![つるつるプチプチ](img/2015_may/orange_img02.png)
みんな大好き ホットケーキ
ホットケーキミックス粉400gを使いました。3等分し、それぞれに、小
さじ1/2、小さじ1、大さじ1/2のチアシードを入れ焼いたものを食べて
みました。焼くことで風味が増し、ゴマと同じような感覚で使用できそう
でした。
\小さじ1/2 感想/
なんとなく入っているかな~と感じる程度
存在感なし。。
同じく。。。
\小さじ1 感想/
たまにぷちっと香ばしいものが。
ゴマを食べているような。プチプチ感があるね。
\大さじ1/2 感想/
よりぷちっと香ばしく。
食感は小さじ1と変わらないけど、
ごまのような香ばしさがプラスされたかな。
このくらい入っているのが良いなー。
![小さじ1/2、小さじ1、大さじ1/2](img/2015_may/pancake_img01.png)
![ホットケーキ](img/2015_may/pancake_img02.png)
朝の定番 ヨーグルト
ヨーグルト100gに対し、小さじ1、小さじ2、大さじ1のチアシードを
入れて試しました。ヨーグルトは水分が多いので、チアシードが膨らみ
やすく感じました。手軽にチアシードの食感が楽しめます。
\小さじ1 感想/
トゥルッとした食感。
少しプチッとして初めてでも食べやすいね。
朝食にもちょうどいいかも。
\小さじ2 感想/
水分が吸い取られ、固めのヨーグルトに。
舌の上でプルプルした感じ。
ほのかに種のつぶつぶ感があるかな。
\大さじ1 感想/
ヨーグルト自体がジェル状の固さに!
チアシードのプチプチ感は残るんだね。
デザートのアレンジがしやすそう。
![ヨーグルト](img/2015_may/yoghurt.png)
どれくらい増える?
300mlの水に対して大さじ2を入れ、時間でどう変化するか見てみました。
プルプル感をより味わうなら、60分以上がおすすめです。
![チアシード増加量イメージ](img/2015_may/chia_increase.png)
- 10分
- サラサラとしていてとろみが無い状態。一粒が約2mmくらい。
- 20分
- 一粒にぽってり感がややでてくるが、ボタボタと落ちる感じ。
- 30分
- 少し全体にとろみが出てきてくる。一粒が約4mm弱。
- 60分
- 見た目もぷっくりし、弾力性がでてくる。ほのかに重みも感じる。
- 90分
- ドロドロ感が増し、ゆるいゼリー状に。もったりしている。
- 120分
- 90分とあまり大差が感じられない。
どんな食べ方がお気に入り?
チアシードを使ったSTYLE編集部のお気に入りメニューを紹介!
-
時間も食欲もない朝、シリアル
にばらばらかけて、栄養と腹持
ちをアップ! -
サラダに絡めやすいジュレド
レッシングを楽しんでいます!
パルメザンチーズが味の
ポイントに♪ -
ちょっと甘いものが食べたい時に
アーモンドミルクプティング。
甘みはアガペシロップで調節し、
好きなフルーツをトッピング。 -
チアシードと白だしでタレ餡に。
お豆腐と合います!
もっと気軽に食べたいを叶えます
新商品のジュース・ジャム
成城石井
ブルーベリージャム/ストロベリージャム
(チアシード入り)260g
チアシードのプルプル食感や種のプチプチ食感も楽しめます。ブルーベリーは
果実56%。ストロベリーは果実63%の含有量なので果実感が感じられるジャ
ムです。糖度40度。
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