成城石井STYLE | 商品のご紹介 | スーパーマーケット成城石井

SEIJO ISHII STYLE November.2015 vol.2

成城石井がプロデュースした初めてのワインバー「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」。気になるけれど、まだ行ったことがない！そんな方のために、こだわりのメニューや楽しみ方をナビゲート。シェフによるおうち飲みのレシピ付き。

使用している食材のほとんどは、成城石井がセレクトしたものです。スケールメリットを活かした大量仕入れにより、
他店には真似のできない価格を実現しました。自慢の食材を使った、とっておきのメニューをお楽しみください。

: キヌアやチアシードなど、注目のスーパーフードをふんだんに使ったヘルシーサラダ。自家製オイルドレッシングで、さらに栄養価アップ。

: フルーティで飲みやすく、アペリティフとしてもぴったり。

: 今の時期におすすめなのが、白ワインで作ったスイスの伝統的なチーズフォンデュ。季節の野菜もたっぷりと入っています。

: ボリューム感のある辛口が濃厚なチーズとマッチ。

: 20カ月熟成したパルマ産プロシュートや24カ月熟成のイベリコなど、成城石井が自信をもって紹介する、切りたての生ハムをぜひ。

: カシスの香りと味わい、スパークリングワインの酸味が食欲を増進。

: 成城石井で一頭買いしている国産黒毛和牛は、マスタードや塩をつけてフランス風の食べ方で。シンプルだからこそ、味が引き立ちます。
※その日の仕入れ状況によって部位が異なります。

: 最高峰のワインにも引けを取らない新世代ボルドーワイン。

: 高級食材を使った濃厚な自家製田舎風パテ。ジャムやマスタードを付けたり、バケッドにのせて食べるのがおすすめです。

: すっきりとした口当たりで飲みやすいベルギーの人気ビール。

「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」では、みなさまに気軽に利用していただけるように、さまざまな楽しみ方を提案しています。
1人でふらりと立ち寄ったり、友達とワインを囲んだり、日常のシーンに合わせてご利用ください。

: 店名の“52”とは、1年間が52週あるという意味。その時期に一番おいしい旬の食材を使ったメニューを、週替わりで提案しています。

: 平日のランチは、フォアグラなどの高級食材を使ったメニューも登場。週末（土日祝）は、お得なシャンパンランチをご用意！限定数などの詳細は店舗HPを参照ください。

: ダイエットや健康に関心が高い人に広がっている「低糖質（ロカボ）」。生ハムなどの肉類も実はロカボな食材です。ロカボに適した料理には、メニューに糖質量を記載しています。

: 全8品、飲み放題2時間付き（ラストオーダー30分前）のパーティメニューをご用意。5,000円4名様からご予約可能です。スパークリングワインやカクテルなど、ドリンクの種類も豊富です。※ベイクォーター店を除く

「Le Bar a Vin 52 AZABU TOKYO」の水野翔太シェフが、お店の人気メニューをおうち飲みレシピにアレンジ！
料理と相性のいいワインをセレクトしました。おいしい料理とワインがあれば、おうち飲みがぐっと楽しくなるはずです。

: カマンベールもリンゴも、ノルマンディーの名産。同じ地域の食物は、とても相性がいいんですよ。（水野）

＝材料＝（2～3人分）

＝作り方＝

①カマンベールとリンゴ（皮付き）を8等分にカットする。
②オリーブオイル、ハチミツ、リンゴジャム、黒胡椒をすべて混ぜ合わせる。
③カットしたカマンベールとリンゴを重ねて盛り付け、②を全体に回しかけ、葉物を飾る。
④お好みでクルミを飾る。

アケオ　カヴァ　ブリュット　750ml ￥1,590

: 一気にテーブルが華やかになるので、おもてなし料理としてもおすすめです。（水野）

＝材料＝（2～3人分）

ロメインレタス…1/2個
クルミ…20ｇ（砕く）
生ハムまたはベーコンスライス…4枚
半熟卵（市販のものでも可）…1個
パルミジャーノパウダー…大さじ1杯
市販シーザードレッシング…大さじ4杯
オリーブオイル…大さじ1杯
黒胡椒…適量

＝作り方＝

①ロメインレタスの茎をつけたまま縦半分にカットする。
②ロメインレタスのカットした断面に、クルミ⇒シーザードレッシング⇒オリーブオイル⇒パルミジャーノパウダー⇒黒胡椒（たっぷりとお好みで）の順番にのせ、生ハム（またはベーコンスライス）をレタスの断面を覆うようにかぶせる。
③180度に熱したオーブンで5分焼き上げ、お皿に盛り、半熟卵を中央へのせる。

クイーン　モン・ペラ　ブラン　750ml ￥1,990

: もも肉と野菜を一緒に焼くことで、野菜にも味がしみ込みます。（水野）

＝材料＝（2～3人分）

すだち鶏もも肉…1枚
塩、こしょう…適量
オリーブオイル…適量
にんにく…1/2欠
ローズマリー…1枝
お好みの季節野菜
〈ソース用〉
ジェノベーゼペースト…大さじ2杯
生クリーム（牛乳でも可）…大さじ1杯
オリーブオイル…大さじ1杯

＝作り方＝

①鶏もも肉に下味（塩、こしょう、スライスしたにんにく、ローズマリー、オリーブオイル）をつけ20～30分冷蔵庫で馴染ませる。
②ジェノベーゼペースト、生クリーム、オリーブオイルをボールで混ぜ合わせ、ソースを準備する。
③馴染ませた①を熱したフライパンで皮目から焼き上げていく。お好みの季節野菜も同じフライパンで一緒に焼く。
④お皿に③を盛り付け、②のソースをまわしかける。

クイーン　モン・ペラ　750ml ￥1,990

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