スーパーマーケット成城石井

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商品のご紹介

SEIJO ISHII STYLE October.2017

成城石井と食卓をむすぶ SEIJO ISHII STYLE OCTOBER. 2017 カナダの森の贈り物 メープルスイーツで秋の訪れを楽しもう

季節はもう秋。
自然の恵みがギュッと詰まった
メープルスイーツで、ほっと一息。
素敵なティータイムを楽しんでみませんか?

成城石井でしか作れない「desica」シリーズにメープルのお菓子が勢揃い!

直輸入したカナダ産メープルシロップを使い、成城石井の職人が作った自信作です。

メープルの風味がふわりと広がる絶妙な食感

成城石井desica メープルシュガーのポルボローネ

90g ¥450(+税)SHOP

カナダ・ケベック州産の有機メープルシロップとフランス産小麦を使用。ホロホロと崩れるような食感と、ローストした小麦粉、メープルのやさしい甘さが口の中に広がります。同じく、カナダ・ケベック州産のメープルシュガーパウダーで仕上げました。

メープルのやさしい甘さが心地良いアクセント

成城石井desica 有機メープルシロップのしっとりフィナンシェ

5個 ¥790(+税)SHOP

直輸入したカナダ・ケベック州産の有機メープルシロップを13%以上配合。イズニー・サントメール社の発酵バターを使ったリッチな味わいが魅力です。アーモンドの香ばしさ、メープルシロップの自然な甘さが広がります。

メープルの自然な美味しさを堪能

成城石井desica 有機メープルシロップのしっとりマドレーヌ

5個 ¥790(+税)SHOP

イズニー・サントメール社の発酵バターと北海道産の小麦粉を使い、ふんわり&しっとりとした食感に仕上げました。成城石井が直輸入したカナダ・ケベック州産の有機メープルシロップの持つやさしい味わいが魅力です。

まだある! こだわりのメープルスイーツ

カナダらしいスイーツや成城石井の店舗で手作りしている商品も登場!

素朴な味わいが魅力!

カナダ産メープルシュガーと胡桃のサブレ

210g ¥599(+税)

SHOP

成城石井の店舗で手作りしているサブレです。胡桃の食感とメープルの香り高くすっきりとした甘さが特長。カナダ・ケベック州産の有機メープルシロップの素材の良さが生きています。

可愛さも味わいも抜群!

成城石井 メープルクッキー

350g ¥450(+税)

SHOP

カナダ・ケベック州産のメープルシロップを使用した、こだわりのクッキーです。サクサクしたクッキー生地に、メープルクリームをサンド。メープルの豊かな香りと甘さが広がります。ミニサイズで食べやすいのもうれしい!

カナダ産メープルシロップの美味しさの秘密とは?

カエデの木から採取した樹液を煮詰めて作る100%ナチュラルのメープルシロップは、大地の栄養がギュッと詰まった天然の甘味料。夏は暑く冬は-30℃になる気候条件を満たすカナダ南東部を中心とする限られた地域でしか採ることができない貴重なものです。カナダのケベック州が世界最大の生産地。カエデはカナダの国旗のデザインにもなっています。

メープルシロップができるまで

メープルの樹木は夏の間に蓄えたでんぷんを糖分として冬を越します。3~4月、昼夜の寒暖差によって糖分をわずかに含んだ樹液“メープルウォーター”を流し出します。このわずか2週間ほどの期間にメープルの幹から樹液を採取し、煮詰めてメープルシロップを製造します。

メープルシロップの栄養価

大地の栄養をたっぷりふくんだ樹液から作るメープルシロップには、カルシウムやマグネシウム、たんぱく質、カリウム、ナトリウムなどのミネラルが豊富に含まれています。砂糖や蜂蜜よりもカロリーが低いのも特長です。

メープルシロップのグレードとは?

メープルシロップには等級がありますが、これはメープルの樹液を収穫する時期によって決まります。収穫時期の早い方から「ゴールデン(デリケートテイスト)」「アンバー(リッチテイスト)」「ダーク(ロバストテイスト)」「ベリー ダーク(ストロングテイスト)」と移行します。色が薄く繊細なゴールデンから、色が濃く風味の強いダークへと変化します。

早取れの繊細な味わいが魅力

ノコミス カナダ産メープルシロップ ゴールデンデリケートテイスト

330g ¥1090(+税)

SHOP

最も収穫時期の早い樹液で作られるメープルシロップのグレード「ゴールデンデリケートテイスト」のもの。シーズンの初めに取れる樹液は糖分含有量が多いため加熱時間も短くなります。そのため透明度が高く、軽くて繊細な味わいに仕上がります。メープル特有の風味を楽しむため、パンやスイーツにそのままかけて使うのがおすすめです。

10/23(月)~11/19(日) 成城石井でメープルフェアを開催! メープルシロップをはじめ、メープルを使ったスイーツやパンが集合!

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