スーパーマーケット成城石井

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商品のご紹介

SEIJO ISHII STYLE September.2018

成城石井と食卓をむすぶ SEIJO ISHII STYLE SEPTEMBER. 2018 World Wine& Cuisine 世界のワインで乾杯!

世界最大級のワイン展示会「ProWein」
で発掘した、一押しワインを発表!
ワイン生産地で人気の料理レシピもご紹介します。
おいしいワインと料理で旅気分を楽しんでみては?

新たなワインを探しに。世界最大級のワイン展示会「ProWein(プロヴァイン)」へ!

What‘s “ProWein” ?

「ProWein」とは、世界最大級のワインの見本市のこと。2018年春にドイツのデュッセルドルフで開催された「ProWein2018」には、世界64カ国から6,000以上のメーカーが集結。成城石井のバイヤーも連日膨大な数のワインを試飲し、国や品種の特徴が表現された高品質なワインを探してきました。今回は、数あるワインメーカーから、自信を持って皆様におすすめしたい4メーカーのワインをご紹介します!

今回ご紹介するのは「ニューワールドワイン」を代表する4カ国のワイン。
バイヤー 星野 / 輸入担当 柳田
What‘s “New World Wine”??

「ニューワールドワイン」とは、ワイン生産の歴史が比較的新しいヨーロッパ以外のワイン新興国のワインのこと。
チリのカベルネソーヴィニヨン、いわゆる“チリカベ”に代表されるコストパフォーマンスの高さが最大の魅力です。近年は醸造技術の発展により、伝統国に負けないほど高品質なワインも生産されています。品種ごとの特徴を打ち出したヴァラエタルワイン(品種名を謳ったワイン)が主流となっています。

「ProWein」で発掘した一押しワイナリー&ワインを発表!

ご当地グルメのレシピもご紹介します。

アルゼンチン
アルゼンチン
代表的な品種:マルベック、トロンテス 特徴:昼夜の気温差がもたらすエレガンス
気品と複雑性を兼ね備えたパーフェクトなワイン!!
GOUGUENHEIM マルベックレゼルヴァ
750ml ¥1,590+税
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フランス製オーク樽で6ヶ月の熟成を経て丁寧に造られたワインです。マルベックの持つ豊かな果実風味が最大限に表現された渾身の1本。ワンランク上のマルベックのおいしさが堪能できます。

トロンテスならではの豊かなアロマ
GOUGUENHEIM トロンテス
750ml ¥1,390+税
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白桃やバラの花びら、ジャスミンなどの華やかなアロマが香る、アルゼンチン固有の白ワインブドウ品種トロンテスを使用。すっきりとした辛口なので、さまざまな料理によく合います。

果実の風味豊かなバランスの取れた味わい
GOUGUENHEIM マルベック
750ml ¥1,390+税
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力強い果実味と、エレガンスを兼ね備えた豊かな味わいは、アルゼンチンを代表するブドウ品種、マルベックならでは! 手に取りやすいリーズナブルな価格も魅力です。

繊細な酸が心地良い軽めの赤
GOUGUENHEIM ピノノワール
750ml ¥1,390+税
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近年では世界中で栽培される国際品種の一つとなったピノノワール。きめ細やかで、繊細なタンニン、果実味が織りなす優雅で気品のあるピノノワールらしい個性を楽しめる1本です。

アルゼンチンのご当地グルメ エンパナーダ
Empanada
牛肉消費大国のアルゼンチンの郷土料理のひとつ。薄いパン生地に牛肉とスパイシーな具材を包んで焼いたもの。サクサクな食感とジューシーな牛肉が赤ワインにベストマッチ。パン生地の代わりにパイ生地シートを使うと簡単に作れます。
合わせたワイン GOUGUENHEIM マルベック
【材料】3~4人分
牛挽肉 150g、玉ねぎ 小1/2個、パプリカ(赤) 1/6個、ゆで卵 1個、黒オリーブ(種なし) 8粒、オリーブオイル 大さじ1、クミンパウダー 小さじ1/2、チリパウダー 小さじ1/2、パプリカパウダー 小さじ1/2、塩、こしょう 適量、冷凍パイシート 4枚
【作り方】
  • 玉ねぎ、パプリカ、ゆで卵、黒オリーブを粗みじんに切る。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとパプリカを炒める。
  • 2に牛挽肉を加え炒め合わせ、aを入れて味をととのえる。
  • 3の粗熱が取れたらゆで卵と黒オリーブを加え混ぜ、8等分にして冷やす。
  • 解凍した冷凍パイシートを2mmの厚さに伸ばし約12cmの型で抜き、
    半分くらいのところに4の具材をのせ、
    とじ合わせフチを少しずつ重ねるようにして折り込む。
  • 200度に予熱したオーブンで15〜20分焼く。
オーストラリア
オーストラリア
代表的な品種:シラーズ 特徴:温暖な気候がもたらす芳醇な果実風味
テラロッサが生み出す圧倒的な凝縮感!
JOHNNY Q. シラーズ
750ml ¥1,590+税
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石灰岩質の土壌に赤い粘土質土壌が被さった、クナワラ特有の土壌「テラロッサ」が生み出す芳醇な果実風味が感じられます。渋みは柔らかでボリューム感がありながらも優雅な味わいが楽しめます。

フレッシュ&ボリューミーの見事なシャルドネ
30MILE シャルドネ
750ml ¥1,390+税
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ワインの一部をフランス製オーク樽で熟成させることで、トロピカルフルーツのようなフレッシュな香りと上品なフレンチオークの余韻が広がります。酸とボリューム感のバランスも見事な1本です。

オーストラリアンシラーズの魅力がたっぷり!
30MILE シラーズ
750ml ¥1,390+税
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シラーズ特有のジャムにも似た豊かな果実風味。熟した果実味が感じられる、オーストラリアのシラーズらしい味わいが魅力。ワインの一部を樽熟成することで、程良いボディ感に仕上げました。

オーストラリアのご当地グルメ ポテトウェッジ
Potato wedges
オーストラリアでよく見かけるポテトフライ。「ウェッジ」とは、断面が三角という意味。カラッと揚がったホクホクのじゃがいもにお好みでサワークリームやチリソースをのせて。アルコールに合わせるほか、ちょっとしたおやつにもおすすめです。
合わせたワイン JONNY Q シラーズ
【材料】3~4人分
じゃがいも 3個、ハーブソルト 小さじ1/2、強力粉 大さじ3〜4、サラダ油 適量、サワークリーム 適量、スウィートチリソース 適量
【作り方】
  • じゃがいもは皮をよく洗い、くし形に切り、水にさらしておく。
  • ハーブソルトと強力粉をビニール袋に入れて混ぜ、キッチンペーパーなどで
    水気を切った1のじゃがいもを入れ、全体にまぶしつける。
  • 鍋に2を入れサラダ油を注ぎ入れ、火にかける。
    中火約180度でじゃがいもに竹串がスッと通るまで揚げる。
  • 器に3を盛りつけ、サワークリーム、スウィートチリソースを添えて
    召し上がれ!
アメリカ
アメリカ
代表的な品種:カベルネソーヴィニヨン、シャルドネ 特徴:カリフォルニアワイン界のニューウェーブ
ジューシーな果実風味が癖になる
BACK STORY カベルネソーヴィニヨン
750ml ¥1,390+税
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干しブドウのような濃縮した果実風味が感じられ、心地良い余韻が楽しめます。程良いボリューム感と滑らかなタンニンが特徴。普段の食事とも合わせやすい、バランスの取れた1本です。

リッチな香りとほど良いボリューム感
BACK STORY シャルドネ
750ml ¥1,390+税
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カリフォルニアのシャルドネは、1976年の「パリスの審判」でブルゴーニュ最高峰の白ワインに勝利して以来、世界的に注目を集めています。りんごやレモンのようなフレッシュな香りと柔らかな酸味、完熟味のある豊かな味わいで、カリフォルニアの上質なシャルドネが堪能できます。

アメリカのご当地グルメ ハンバーガー
Hamburger
日本に進出している大手チェーンも多い、アメリカのハンバーガー。現地では、バンズや具材のパテや野菜、トッピングにいたるまで、自分好みにカスタムメイドできるレストランも人気です。ジューシーな牛肉は、赤ワインともぴったり。
合わせたワイン BACK STORY カベルネソーヴィニヨン
【材料】2人分
ハンバーガーバンズ 2個、生ハンバーグ(市販品) 2個、玉ねぎ 1/2個、アボカド 1/2個、トマト 1/2個、フリルレタス 適量、ケチャップ 適量、マスタード 適量
【作り方】
  • 玉ねぎ、トマトを輪切りにする。アボカドは種をのぞき薄切りにする。
  • 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、楊子をさした玉ねぎを両面焼き、器
    にあける。
  • 生ハンバーグをバンズのサイズよりもひとまわり大きく広げ中央をへこませ、2
    のフライパンで両面色よく焼く。
  • バンズを半分に切り、断面をフライパンで軽く焼き、フリルレタス、トマト、
    2、3、アボカドの順に重ね、上にバンズをのせる。
  • お好みでケチャップ、マスタードをつけて召し上がれ!
チリ
チリ
代表的な品種:カベルネソーヴィニヨン、ソーヴィニヨンブラン 特徴:ニューワールドの土壌×伝統国の技術
これが“チリカベ”の底力!
DOS ALMAS カベルネソーヴィニヨンレゼルヴァ
750ml ¥1,390+税
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熟したプラムやカシスなどの赤い果実、ブラックペッパーなどの豊かな香りが広がります。タンニンと酸の絶妙なバランスが織り成す奥行きを感じる1本です。

長年培った技術が詰まった渾身の1本!
DOS ALMAS スパークリングブリュット
750ml ¥1,590+税
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イタリアの「プロセッコ」の醸造で培った技術を継承して造ったチリのスパークリング。ぶどう本来の香りが感じられるフレッシュな味わいが楽しめます。甘口な発泡ワインと異なり、さまざまな料理とも好相性です。

フレッシュ&トロピカル!
DOS ALMAS ソーヴィニヨンブランレゼルヴァ
750ml ¥1,390+税
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ソーヴィニヨンブランの特性を引き出したピュアな果実風味が魅力。柑橘系のフルーティーな果実風味とフレッシュなハーブの香りを、酸が心地よく引き締める、清々しい白ワインです。

優雅な味わいのお手ごろピノノワール
DOS ALMAS ピノノワールグランレゼルヴァ
750ml ¥1,590+税
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甘酸っぱく広がる果実味と、きめ細やかなタンニンを感じる、優雅なピノノワールです。コストパフォーマンスにも優れ、気軽に楽しめるピノノワールとしてもおすすめです。

チリのご当地グルメ セビーチェ
Ceviche
チリやペルーなど、海に面した南米の国でよく食べられている定番の魚介料理です。たっぷりのレモン汁とハーブが利いたフレッシュな味わい。具材の野菜と魚介をよ〜く混ぜて食べましょう。
合わせたワイン DOS ALMAS スパークリングブリュット
【材料】3~4人分
刺身(白身魚やサーモン等) 1パック、パプリカ(赤) 1/6個、ピーマン 1個、たまねぎ 小1/2個、レモン 1/2個、レモン汁 大さじ1、パクチー 2〜3本、塩 適量、こしょう 適量、オリーブオイル 大さじ1〜2
【作り方】
  • 刺身は1cmの角切りにして、レモン汁をかけて冷蔵庫で冷やしておく。
  • パプリカ、ピーマン、玉ねぎ、レモンは7mmの角切りにする。
  • パクチーはみじん切りにして2と混ぜ合わせ塩、こしょう、オリーブオイルを加えよく混ぜ、器に盛りつける。
  • 1を塩、こしょう、オリーブオイルで和え、3の上にのせる。

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