企業訪問 プリムス

「飽きのこないビール」を作り出すことに努力し続ける職人さんたち

ベルギーで業界3位で老舗ビールメーカー「プリムス」。牧草地の中をバスで走ってたどり着いた、とても閑静な街。伝統を強く感じられる建物でした。第一次世界大戦当時に、創業二代目のオーナーが住んでいた家が、今ではショップになっていました。
でも大メーカーなので、工場はオートメーション。広告の入った専用のトラックを50台所有し、敷地内にガソリンスタンドまでありました。

その反面、ビールの奥深さ・職人のこだわりを実感できる体験も色々させてもらいました。
酵母の活きた状態のビールは、飲むその時点まで熟成が続き、味が変化しました。濾過前のビールは、ビールの苦味が苦手でもぐいぐい飲めるやさしい味で、忘れられません。
おいしいビールの注ぎ方を教えてもらいながら、コップの洗い方、サーバーからの注ぎ方、泡の切り方一つ一つにプロの方のこだわりと技術があることを知り、注ぐ人によって味や泡が違っていたのも興味深かったです。
「飽きのこないビール」を作り出すことに努力し続ける職人さんたちに出会うことができました。

そして種類の豊富なこと！現地のスーパーによっては、60種類ものオリーブ商品を扱っているそうです。成城石井はその中から、特に品質の優れたもの・日本人の好みに合うものを厳選して取り扱っていることを知りました。

ベルギーは、オリーブの産地ではありません。ではなぜ、成城石井はベルギーのオリーブを輸入しているのか？実はオリーブ名産地では、フレッシュオリーブは当たり前すぎて、わざわざ輸出しないそうです。だからベルギーのこの会社が、ギリシャ・モロッコ・スペインからオリーブを仕入れて、フレッシュ加工しているのだとか。当たり前のものも、角度を変えれば良い商品になるんだなあ、という印象的な話でした。