スーパーマーケット成城石井

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商品のご紹介

スタッフ現地レポート

2018年 フランス篇 ~美食の国フランスを訪ねて~ 成城石井では年に数回、社員の海外研修を行っています。社員・パート/アルバイト社員から代表を選抜して派遣し、生産の現場・海外の食文化・食の最前線を体験することで、商品の知識をより深め、お客様にお伝えすることを目的としています。

シャトー・ラヴェリエール

フランス・ボルドー地方にあるシャトー・ラヴェリエールを訪問しました。
ここでは成城石井の看板ボルドーワイン『CHラヴェリエール ルージュ』などを生産しています。
見渡す限りの葡萄畑の真ん中にあるシャトー(ワインを醸造・貯蔵する建物のあるブドウ園)では、樽熟成中のワインやステンレス槽の見学をしました。
樽の中は葡萄のフルーティな香りでいっぱいで、鮮烈な印象を受けました。

2018年は「成城石井とシャトー・ラヴェリエールの取引が始まってから25周年!!」ということで限定ボトルが発売されます。
製造途中のものを試飲させていただきましたが、2016年のヴィンテージの良さを感じることができ、参加者からは「美味しい!」との声が多数挙がりました。通常のラヴェリエールより樽熟成原酒の割合が多いため、樽の薫りが感じられるものに仕上がっているとのことです。
発売されましたら是非御賞味いただけましたら幸いです。

シャトー・モン・ペラ

シャトー・モン・ペラは、某人気ワイン漫画でも取り上げられた有名シャトーで、「クイーン・モン・ペラ」という成城石井とのコラボワインを製造しくださっています。
一本の葡萄の木で7~8房のみを育て、葡萄の成熟のタイミングをみて一気に収穫するそうです。
1920年建造のワイン貯蔵施設には伝統的なコンクリート槽もありますが、ワインの種類に合わせて樽熟成もさせながら製造します。葡萄の熟成度を確認するための機械も導入するなど、より良いワインを作るために様々な取り組みを行われていました。

オーナーのデスパーニュさんの邸宅では妹さんの手作り料理とその料理に合う美味しいワインを振舞っていただきました。デザートにあわせて販売していない貴腐ワインまで!!
貴腐ワインは年末に帰省するスタッフへプレゼントをしているそうで、オーナーのお人柄がよくわかるエピソードもうかがうことができました。
シャトー・モン・ペラの様々なワインを飲み交わし、一緒にお食事させていただけたことでフランスの“会話と共に食事を楽しむ文化”を体感することができました。

オーパスワン

オーパスワンはフランスとアメリカ・カリフォルニアの生産者がタイアップしたことにより始まったワイナリーです。
2つの国の醸造家が話し合いをしながら作ったアッサンブラージュの「オーパスワン」は、今では各国で人気のワインとなっています。
葡萄畑自体はカリフォルニアにあるため、今回はオーパスワン事務所で会社の成り立ちなどの説明を伺いました。

とても印象的だったのは、製造し販売するだけではなく「良い品質のまま販売できているか、ブランドのクオリティーを下げることなく販売できているか」まで管理されている点です。
お客さまの手に届くまで細やかな管理を行っており、オーパスワンというブランドへの意識の高さを感じました。
エレガンスで且つ瑞々しさを意識したワインは、ワインの中でも一級品とされるボルドー・メドック格付一級に相応しく非常に美味しいワインでした。

マテス

老舗トリュフチョコレートメーカーのマテス社。成城石井ではバレンタイン人気ナンバー1の『マテス ファンタジートリュフ』を全店で販売しています。
シャルル・ド・ゴール空港でも販売されておりフランスに着いてすぐ、自社店舗で販売している商品を目にし、大変驚きました。

各国へ輸出できるよう各種認証を受けている工場は品質管理が徹底されており、管理レベルの高さに感心しました。

フランスで感じたこと

フランスの食への意識の高さと、そのフランスで生まれた各企業の食へのこだわりを学ぶことができた研修でした。

パリではマルシェに寄る機会もあり、新鮮な野菜やお惣菜などを見ることができました。
デパートやスーパーマーケットではBIO(※1)ラベルの商品が各種あり、食の安心安全への意識の高さも感じることができ、学びの多い研修でした。

※ 1 BIO…有機、オーガニック

※写真は全て参加者の撮影によるものです。

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