スタッフ現地レポート

2014年スペイン篇〜おいしいもののふるさとスペインを訪れました〜

企業訪問エルゴリアーガ社（Elgorriaga）

小麦の香るビスケット工場
毎日でも食べたい！サクサクで甘さ控えめのビスケット

この広々とした大地に工場が建っていました。
小麦にこだわるエルゴリアーガ社は、グルテンや繊維質の多い質の良い小麦が取れる場所を、工場に選んだそうです。

製造工程の見学で一番最初に入ったのが原材料の保管室。
入ったとたんに小麦の良い香りが・・・。

“毎日食べても健康でいられるビスケット”がコンセプトだと、社長さんが熱く語ってくれました。

健康を意識して、ひまわり油など植物性油だけで作られていて、最近話題のオメガ3も入っているとか。

小麦・砂糖・重曹・植物油のみで生地を作っており、卵は不使用。低カロリーなのでたくさん試食させて頂きました。

企業訪問アケオ・カヴァの工場（Unione Vinicola del Este）

手間ひまかけた、カジュアルで気軽な高品質スパークリング近年注目のカヴァ産地の、名醸造家
アケオ・カヴァブリュット

カヴァの生産はカタルーニャ州がメインですが、ここヴァレンシアは近年注目株のカヴァ産地。
標高が高くて昼夜の寒暖差が大きく、乾燥しているので、しっかりとした個性的な味になるそうです。
でもブドウ畑の木は全て、アメリカ産の木で接木してありました。環境が良いだけでは育たないんだな、手をかけてるんだな、と思いました。