成城石井STYLE | 商品のご紹介 | スーパーマーケット成城石井

SEIJO ISHII STYLE March.2018

春は、新たな出会いと別れの季節。
歓送迎会やお花見など、
仲間で集まる機会も多いシーズンです。
大切な席にぴったりな
ワインと生ハムをご紹介します。

「Le Bar à Vin 52 AZABU TOKYO」で絶品生ハムを楽しもう！

ワインの定番おつまみと言えば、生ハム！という人も多い人気の組み合わせ。
そこで成城石井おすすめの春ワインと生ハムのペアリングをご提案！ぜひ一緒に楽しんでください。

※生ハムの写真は個体によって異なります

成城石井で絶大な人気を誇る「ＣＨラヴェリエール　ルージュ」は、「2018年サクラアワード」で見事金賞に輝きました。カベルネソーヴィニヨンとメルローを巧みにブレンドし、果実の風味と渋味の絶妙なバランスが楽しめます。重すぎないミディアムボディで、生ハムとの相性も抜群です。

スペインのサラマンカ地方にある、イベリコの名産地ギフエロでドングリを食べて育った最高ランクのイベリコ豚を使用。30ヶ月の長期熟成ならではの、凝縮された肉のうま味が絶品です。「べジョータ」とはスペイン語で「ドングリ」の意味。森林で放牧して規定の体重以上に成長したイベリコ豚のみ名乗ることができる名称です。

「イタリアワインの新しいクオリティの探求」をコンセプトに、1991年にエミリア・ロマーニャのファルリで創立した、注目のワインメーカー「ＭＧＭモンドデルヴィーノ社」が造るキャンティです。上品な酸と果実風味が織り成す柔らかな飲み口が特徴。キャンティのやさしいタンニンは、生ハムやサラミなどと好相性。コスパ抜群なのもうれしい一本です。

2010年にイタリアのパルマで創業した、高品質なサラミや加工肉のスライス製品を取り扱う専門会社「チェルトーササルーミ」より成城石井が直輸入した生ハムが新登場。マイルドで雑味がなく、しっかりとした歯応えのプロシュートは、そのまま食べるのはもちろん、フルーツなどにも合わせるのもおすすめ。シートが入っているため一枚一枚はがしやすく、盛り付けの際も便利です。

シャンパーニュと同じ瓶内二次発酵で造られた、スペインのスパークリングワイン。フレッシュでフルーティなマカベオ種を主体に、コクと豊かなアロマに特徴のあるシャルドネを10％加え、よりエレガントな味わいに仕上げています。同じスペイン産の生ハムとの相性もぴったりです。

スペイン国内でイベリコ豚に次いで品質支持の高い、霜降り部分が多いデュロック種の豚肉を使用。14ヶ月以上自然乾燥させることで、上質な脂と凝縮された旨味が口の中に広がります。1991年の設立以来、安定して成長を続けるトーレデヌニエズ社の生ハムです。

1821年イタリア・ヴェネト州で創業した家族経営のワインメーカー「ゾーニン」が手掛けるモダンなスパークリングワイン。すっきり爽やかな辛口でアペリティフはもちろん、食中酒としてもおすすめ。成城石井の独占輸入商品です。

高品質なサラミや加工肉のスライス製品を専門とした会社「チェルトーササルーミ」より成城石井が直輸入。0.8mmに切り落としたプロシュートクルードは、マイルドで雑味がなく、軽やかな味わいが楽しめます。

やわらかく口あたりさっぱりな「プロシュート」＆濃厚なうまみのある「ハモンセラーノ」。
生ハムの特長をいかして、料理に合わせて使い分けてみましょう。

イタリア産のパルマ地方で作られている生ハム「プロシュート」。肉は皮付きのまま塩漬けして熟成します。薄くスライスしたプロシュートは、塩気がありながらもさっぱりとした味わい。サラダやフルーツによく合います。

スペイン産の生ハム「ハモンセラーノ」は、皮を取り塩漬けして熟成させます。マイルドな塩気でコクがあり甘味があるのが特徴。チーズやオリーブオイルなどと好相性。

成城石井がプロデュースするワインバー「Le Bar à Vin 52 AZABU TOKYO」では、切りたての絶品生ハムが楽しめます！

LBV厳選！生ハムとサラミ類6種盛り合わせ ¥ 1,680+税（フルサイズ）¥ 980+税（ハーフサイズ） ¥ 1,680+税（フルサイズ） ¥ 980+税（ハーフサイズ）「14ヶ月熟成スペイン産ハモンセラーノ」「アルトアディジェ特産“スペック”燻製生ハム」「 10ヶ月熟成イタリア産“ボンレス”プロシュート」「ハンガリーの“食べる国宝”マンガリッツァ豚のサラミ」「ミラノ特産“ミラノサラミ”」「ボローニャ特産モルタデッラハム」の6種を盛り合わせた大満足の一皿です。

イタリア・カンパーニャ州から空輸で輸入！まるごとモッツァレラ・ブッファラと切り立てプロシュートのカプレーゼ ¥ 1,280+税（フルサイズ） ¥ 780+税（ハーフサイズ）毎週イタリアのカンパーニャ州から空輸する水牛のミルクで作られたモッツァレラ・ブッファラと、切り立てフレッシュなプロシュートを使用。プロシュートにモッツァレラとトマトを巻いて味と食感のバランスをお楽しみください。