スーパーマーケット成城石井

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商品のご紹介

SEIJO ISHII TAYORI November.2018

成城石井と食卓をむすぶ SEIJO ISHII TAYORI NOVEMBER. 2018 チーズと生ハムの素敵な関係

お手軽オードブルから主役のパスタまで
“チーズ&生ハム”を使ったレシピをご紹介します。
チーズ×ワインの一押しペアリングもぜひお試しください。

おいしい&おしゃれ!チーズと生ハムの簡単レシピ

そのまま食べるなんてもったいない! チーズと生ハムをホームパーティの主役に格上げしてみませんか?

ロックフォール ダルジェンタルAOPと秋のフルーツのピンチョス プロシュート クルード ペタル
〔材 料〕約4人分
  • ロックフォール ダルジェンタルAOP50g
  • プロシュート クルード ペタル50g
  • 1個
  • 1個
〔作り方〕
①柿と梨は皮をむいて1.5cm角に切り、柿と梨で重ねておく。②細長く切ったプロシュートとロックフォールをひとかけ①の上にのせ、上からピンでさす。※お好みでピンクペッパーをちらしたり、ハチミツをかけるのもおすすめです。
おいしいパートナー♪
ロックフォール ダルジェンタルAOP

100g ¥799+税

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世界三大ブルーチーズのひとつ。フランスのコンバール山の洞窟の中にある自然の青カビで3ヶ月以上熟成。搾乳から24時間以内の新鮮な乳を使用しています。羊乳ならではの濃厚な味わいが楽しめます。
サポーリ ディ イタリア プロシュート クルード ペタル

200g ¥1,290+税

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9ヶ月以上熟成させた旨味のある原木を花びらのように華やかにスライス。マイルドで雑味がなく、オードブルに使うのはもちろん、サラダやパスタなど、さまざまなシーンに使いやすいプロシュートです。
カマンベール オートマークとアスパラの生ハム巻きのソテー
〔材 料〕約4人分
  • カマンベール オートマーク100g
  • プロシュート ディ パルマ スライス3枚
  • アスパラ6本
  • オリーブオイル少々
〔作り方〕
①ピーラーでアスパラの硬い部分の皮をむき、半分に切ったプロシュート ディ パルマを巻き付ける。②熱したフライパンにオリーブオイルをひき、①のとじ目を下にして中火でソテーする。焦げ目がついたら裏返す。③6等分したカマンベールを②にのせチーズが溶けてきたら完成。※アスパラの太さによってプロシュートの分量を調整してください。
おいしいパートナー♪
カマンベール オートマーク

250g ¥1,190+税

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チーズの本場フランスのラクタリス社のプレジデントブランドの中でも、最上級の位置付けのカマンベール。乳脂肪分50%と通常のカマンベールよりも高く、よりクリーミーで豊かなミルクの味わいが魅力です。
サポーリ ディ イタリア プロシュート ディ パルマ スライス

100g ¥990+税

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伝統的な生産工程により12ヶ月以上の長期熟成を経た、パルマ協会認定のプロシュートです。常温に戻し、脂が溶けてきたら食べ頃。肉の適度な甘味と旨味が口いっぱいに広がります。
ダッラボーナ パルミジャーノレジャーノとオリーブオイルのパスタレモン風味 プロシュート ディ パルマ添え
〔材 料〕約2人分
  • ダッラボーナ パルミジャーノレジャーノ16ヶ月熟成50g
  • プロシュート ディ パルマ スライス4枚
  • オリーブオイル大さじ4
  • レモン汁小さじ1〜2
  • ショートパスタ150g
  • レモンの皮適量
  • 粗挽き黒胡椒適量
〔作り方〕
①パルミジャーノレジャーノをすりおろし、オリーブオイル、レモン汁を混ぜ合わせておく。②たっぷりの熱湯に塩(分量外)を入れ、好みのショートパスタを表示時間通り茹でる。③茹であがった②を①に加えよく混ぜ乳化させ、器に盛りつける。④仕上げにプロシュート ディ パルマをのせ、すりおろしたレモンの皮と粗挽き黒胡椒をかける。
おいしいパートナー♪
ダッラボーナ パルミジャーノレジャーノ 16ヶ月熟成

200g ¥899+税

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チーズの王様と称されるパルミジャーノレジャーノ。イタリア北部で手作りされる最高品質のチーズで、品質・製法・製造場所等が厳格に守られています。16ヶ月間長期熟成させた風味豊かなコクとふくよかな味わいが凝縮されています。
サポーリ ディ イタリア プロシュート ディ パルマ スライス

100g ¥990+税

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伝統的な生産工程により12ヶ月以上の長期熟成を経た、パルマ協会認定のプロシュートです。常温に戻し、脂が溶けてきたら食べ頃。肉の適度な甘味と旨味が口いっぱいに広がります。

「チーズ」×「ワイン」のペアリングで、チーズをもっとおいしく!

チーズにぴったりな飲みものといえばワイン! チーズのおいしさをさらに引き立てるワインをご紹介します。

ダッラボーナ パルミジャーノレジャーノ 16ヶ月熟成

200g ¥899+税

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イタリア トスカーナ ファットリア ディ マリアーノ エバ

750ml ¥2,290+税

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長期熟成によって造られる豊かなコクと深い味わいが特徴の「ダッラボーナ パルミジャーノレジャーノ16ヶ月熟成」には、チーズの風味に負けない赤ワインをチョイス。「イタリア トスカーナ ファットリア ディ マリアーノ エバ」は、厚みのあるふくよかな果実と上質なタンニンがバランスよく調和した1本。「サクラアワード」での受賞歴のあるワインです。
「ダッラボーナ グランヴィータ7ヶ月熟成」はハードチーズならではの甘み、コクがあり、そのままはもちろんお料理のアクセントにもおすすめ。イタリア語で「Great Life」を意味するグランヴィータ。“毎日の食卓にイタリアの健康的な文化を届けたい”というコンセプトで生まれました。「クイーン モン ペラ ルージュ」とよく合います。CHモン ペラと成城石井のコラボから生まれた赤ワイン。ブラックフルーツのアロマと軽やかな樽香、丸みを帯びたタンニンがチーズと好相性。
ダッラボーナ グランヴィータ 7ヶ月熟成

200g ¥499+税

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フランス クイーン モン ペラ ルージュ

750ml ¥1,990+税

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カマンベール オートマーク

250g ¥1,190+税

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クレマンドリムー ブリュット

750ml ¥1,690+税

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マイルドでクリーミーな「カマンベール オートマーク」には、さわやかなスパークリングがぴったり。「クレマンドリムー ブリュット」は南仏のリムーでシャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られるスパークリング。繊細でキメ細やかな泡立ちと豊かな香りが、カマンベールのミルキーさとコクを引き立てます。
風味が強く濃厚な味わいが特徴の「ロックフォール ダルジェンタルAOP」には、しっかりとしたボディの赤ワインを。「アッサンブラージュ ルージュ」は、生産者とやり取りしながらテロワールの特徴を最大限に生かすブレンド比率をバイヤーが決定した究極のオリジナルワイン!メルロの優しい果実風味にタナの個性が融合したふくらみのある味わい。個性的なコントラストが楽しめます。
ロックフォール ダルジェンタルAOP

100g ¥799+税

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フランス アッサンブラージュ ルージュ

750ml ¥1,590+税

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