成城石井TAYORI | 商品のご紹介 | スーパーマーケット成城石井

SEIJO ISHII TAYORI December.2021

ブラッドオレンジのジュレ、ホタテと春菊、ルッコラのサラダ

3種のブドウを用いた24ヶ月熟成のシャンパーニュ

シャンパーニュルイドゥヴァランシー

750ml 税込3,289円

ピノノワール、ムニエ、シャルドネから造られる、24ヶ月熟成のシャンパーニュです。3つの品種が持つそれぞれの特長が表現された、華やかな香り、エレガントな味わい、長い余韻が印象的。エレガントで豊かな酸味があるため、サラダなど、シンプルな料理の味わいをさらに引き立てます。

材料

２人分

ブラッドオレンジジュース: 300ml

粉ゼラチン: 5g

水: 大さじ2

ホタテ: ４〜５枚

春菊: 1/2束

ルッコラ: 1束

オリーブオイル: 大さじ2

酢: 大さじ1

塩、こしょう: 各適量

作り方

水に粉ゼラチンをふり入れ10分おき、600Wの電子レンジで20～30秒加熱して溶かす。
ブラッドオレンジジュースを600Wの電子レンジで１分加熱し、を入れてよく混ぜて氷水をあてる。とろみがついてきたら保存容器に入れ、冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。
ホタテを横に3等分の厚さに切る。
春菊の葉の部分をちぎり、ルッコラを4cmほどの長さに切る。ともにボウルに入れ、で和える。
器にフォークでクラッシュしたを敷き、を並べた上にをのせ、オリーブオイル（分量外）をかける。

シチリア産ブラッドオレンジのストレート果汁100%

成城石井
ブラッドオレンジジュース

1,000ml　税込971円

ブラッドオレンジの品種：タロッコ、モロ

イタリア・シチリア島南部に位置するシラクーサにある果汁メーカーの自家農園で栽培された果物の果汁を使ったブラッドオレンジジュースです。収穫・搾汁・加工まで全てを自社で行い、収穫後24時間以内に搾汁した果汁のみを使用しています。ブラッドオレンジの真っ赤な色味は、未だ活動中のエトナ火山による影響。肥沃な土壌と昼と夜の大きな寒暖差、その独特な風土が美味しいブラッドオレンジを生み出しています。香料、着色料、酸化防止剤不使用。

ブリーとうなぎの蒲焼き　ごぼうのバルサミコ山椒煮添え

華やかなシーンにふさわしいプレミアムな1本！

ＣＨラヴェリエールプレミアム

750ml 税込2,189円

成城石井の看板ワインＣＨラヴェリエールに「プレミアム」の名を冠したスペシャル仕様。奥深く余韻も長いエレガントなスタイルは、まさにプレミアムな味わいです。果実感が豊かで骨格がしっかりとしているため、ブリーやうなぎなど、旨味の強い食材にもよく合います。

材料

２人分

うなぎ蒲焼: 2枚分

ブリーチーズ: 1/2パック（90g）

ごぼう: 1本

バルサミコ酢: 100ml

ハチミツ: 大さじ2

醬油: 小さじ1

実山椒: 小さじ1

ミックスリーフ、ピンクペッパー: 各適量

作り方

ごぼうはよく洗い、3等分して水にさらしておく。
鍋に水とを入れて強火で沸騰させたら、中火にして柔らかくなるまで茹でる。
小鍋にと水を切ったを入れ、弱火で10～15分煮る。
うなぎ蒲焼をパッケージの表示通り温め、熱したフライパンにスライスしたブリーチーズとともに入れ、チーズが溶けてきたら器に盛る。
に食べやすい大きさに切ったをのせて煮汁をかけ、ミックスリーフ、ピンクペッパーを散らす。

ナチュラルチーズ好きも満足できる芳醇な味わい

熟成ブリー

180ｇ　税込863円

グラン・テスト地方の契約農家の生乳で作った、ミルキーでクセのないチーズです。フランスからの輸送を経て、店頭に並ぶタイミングで食べごろになるよう、熟成を調整しています。そのままで食べるのはもちろん、ジャムなどと合わせたり焼いてもおいしい、使い勝手のいいチーズです。

チョコレートのテリーヌクリスマス仕立て

爽やかな甘口スパークリング

ゾーニンアスティ

750ml 税込1,419円

イタリアで最大規模を誇る、ヴェネト州の家族経営ワイナリー「ゾーニン」が手掛けるスパークリングワイン。上質のマスカットを使用し、柔らかくすっきりとした甘さが特長です。濃厚なテリーヌにフルーツの爽やかなニュアンスが加わります。

材料

６×５×11.5cmのパウンド型１台分

チョコレート: 60g

食塩不使用バター: 60g

卵: １個（Ｍサイズ）

砂糖: 40g

薄力粉: 小さじ1/2

ゆずピール、いちご、ピスタチオ、粉糖: 各適量

作り方

ボウルにチョコレートと食塩不使用バターを入れ、湯煎で滑らかに溶かす。
別のボウルを人肌くらいの湯煎にあて、卵を溶きほぐし、砂糖を加えて溶かす。
にを加えて全体に混ぜ合わせ、薄力粉を振るい入れてサクッと混ぜる。型に流し入れ、上にゆずピールをのせる。
天板にを置き、熱湯を１cm程加え、160℃に予熱したオーブンで30～40分焼く。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
を型から外し、いちご、ピスタチオ、粉糖を飾る。

老舗チョコレートメーカーが手掛けるクーベルチュール

成城石井フランス産クーベルチュールカカオ72％

400ｇ　税込1,070円

1814年に創業したフランスのチョコレートメーカー、セモア社から自社輸入したクーベルチュールです。なめらかな口溶けと上品な甘みが特長。カカオ72％で、カカオ本来の味わいが楽しめます。セモア社はカカオのトレーサビリティーにも配慮し、太陽光発電パネル設置や学校建築など、サステナブルなカカオ豆生産の実現にも貢献しています。