ますだ製麺
五島うどん

乾麺　300ｇ　税込410円

讃岐うどん、稲庭うどんと共に日本三大うどんの一つに数えられている「五島うどん」。五島の特産品である食用椿油を塗布し、棒状の生地を2本の箸にかけて生地を延ばすなど、職人の手作業で、じっくりと手間ひまかけて作られます。白磁のように艶がある麺は、ぷるんと滑らかな食感と豊かな風味、椿油が調和して、シンプルでありながらも、奥深い味わいを引き出しているのが特長。地獄のようにグツグツと煮えたぎる鍋の中から麺をすくって食べる新上五島の郷土料理「地獄炊き」で食べるのがおすすめです。

しまおう
島すりみ鯵（野菜入り）

180ｇ　税込323円

魚は100％長崎県産、野菜は国産を使い、素材のおいしさを楽しめる優しい味わいのすりみです。鮮度にこだわったすりみは、プリッとした食感と食べ応えがあり、揚げ物や椀物、鍋物など餃子やハンバーグの具材など、さまざまなレパートリーに応用が可能。すりみから旨味あふれる出汁がでるので、出汁を使わなくてもおいしいお味噌汁に仕上がります。

對馬原木しいたけ
原木栽培乾燥しいたけ

60ｇ　税込1,070円

対馬は「しいたけの島」と呼ばれるほど、伝統的にしいたけの原木栽培が盛んな場所。原木しいたけは、農薬や肥料を一切使わず、木の栄養だけで育ちます。対馬の自然が育てた原木しいたけは“森のアワビ”と呼ばれているほど厚みがありずっしり重いのが特長です。濃厚で芳ばしい香りと、肉厚でコリコリしている食感、口の中に広がる独特の風味があり、メイン食材としても際立つおいしさです。

真鳥餅店
かんころ餅（中）プレーン

１本（190g）　税込540円

「かんころ」とは、長崎五島列島の言葉で「干し芋」のことを言い、「かんころ」ともち米を搗き練り込んだものが「かんころ餅」です。もとは、冬の間の保存食や正月用の食べ物として作られていましたが、今では五島列島を代表するソウルフードとして人々に親しまれています。九州産（長崎、佐賀、熊本）のもち米と五島産のさつま芋を厳選して使った、優しい味わいが魅力。シンプルにスライスして焼くのはもちろん、素揚げにしたり、アイスを添えたり、バターやはちみつををかけても良く合います。

矢堅目の塩

100ｇ　税込280円

矢堅目の藻塩

100ｇ　税込431円

五島列島近海の海水を五島列島の薪を使ってじっくりと焚く「平釜製法」は、工程のほとんどが手作業。遠赤外線でじっくり焚き上げた「矢堅目の塩」は、塩本来のしょっぱさが感じられるのが魅力です。美しい海水から作られる天然の海水塩は、どんな料理にも合い、素材の旨みを引き出してくれます。また「藻塩」は、天日干しにした海藻を塩づくりの工程で一緒に煮つめることで、軽い鹹味（かんみ）と出汁の旨み、酸味があるのが特長です。料理に合わせて味の違いを楽しんでください。