〝冬を明るく照らす新酒”「立冬ヌーヴォ」

ジョニーQ ヌーヴォ 2022

750ml　税込2,189円

新酒らしいフレッシュ感を残しつつも、ほどよい熟成を経てまろやかさが加わった、楽しい食事とのペアリングを想起させるワインです。オーストラリアワインの代表格「シラーズ」、繊細な風味が軽めの「ピノノワール」、ボディと余韻の長い重めの「ピノノワール」を絶妙にブレンド。イチゴのようなフルーティでフレッシュ感のある香りと繊細な酸味、バランスの良いボディと軽い渋みがあり、どんな料理とも相性のいいワインに仕上がりました。

熟成ブリー、パルミジャーノ・レジャーノ12ヶ月熟成、ジャージーゴーダ、ミモレットが入ったアソートです。ジャージーゴーダチーズは、貴重なジャージー乳を100%使用。木の棚の上で手作業により、定期的に反転し熟成させて作った、ミルキーで濃厚な味わいが特長のチーズです。ぜひ各チーズとワインの組み合わせをお楽しみください。

熟成ブリー、コンテエテ8ヶ月熟成、グリエール5ヶ月熟成、オーヴェルニュブルーが入ったアソートです。コンテエテの“エテ”とは夏のこと。夏に搾乳されたミルクのみを使用したコンテエテは、ナッツや栗のような木の実の風味が魅力。また、グリエールは《山のチーズ》と呼ばれ、アルプス山脈西端「ジュラ山脈」の周辺エリアで作られる伝統あるチーズです。クリーミーでナッツのようなコクと、マイルドな酸味と甘み、ミルクの風味が特長のチーズです。この機会にヨーロッパチーズの食べ比べをご堪能ください。

丁寧に手摘みしたギリシャ産オリーブ原料を、収穫後12時間以内に加工。ガーリック風味に味付けした種抜きオリーブに、ギリシャ名産のフェタチーズを合わせました。オリーブの風味にチーズのマイルドな塩気がマッチし、ワインとの相性も抜群です。

トマトソースに細切りチーズ、モッツァレラチーズをたっぷり生地にトッピングしました。素材にはイタリア産24ヶ月熟成パルミジャーノ・レジャーノ、有機エクストラバージンオリーブオイルを厳選。少し厚めのもちもちの生地に、とろけたモッツァレラチーズとトマトソースが絡み合う、抜群のおいしさです。

トマトの甘味と酸味がイベリコ豚挽肉の旨みを引き立てるバランスのよいミートソースと、ベシャメルソースや生クリームなどを使用したクリーミーで濃厚なホワイトソースを、4枚のラザニアで3層仕立てにし、シュレッドチーズとパルミジャーノ・レジャーノをトッピング。イベリコ豚挽肉、有機ダイストマト、スペイン産エクストラバージンオリーブオイルなど、食材にもこだわりました。

ソテーした玉ねぎに、マッシュルームを加えてブランデーで香りづけをしてベシャメルソースを合わせた濃厚な味わいが魅力。上からかけたアメリケーヌソースにより海老の旨みがしっかり味わえます。熱々＆クリーミーな味わいは、冬の食卓にぴったりです。220℃のオーブンで約12分、またはトースターで約15分加熱してお召し上がりください。

野菜とショートパスタが入った、ボリュームたっぷりの具沢山なスープパスタです。自家製ベーコンとあさりの旨みが凝縮されたスープは、隠し味にパルミジャーノ・レジャーノを使用。レンジで温めることでトッピングのチェダーチーズがとけだし、とろりと濃厚に仕上がります。