成城石井TAYORI | 商品のご紹介 | スーパーマーケット成城石井

SEIJO ISHII TAYORI March.2023

「ロカボ」とは何のこと？

「ローカーボ」ではなく、「ロカボ」。
糖質は三大栄養素の炭水化物に含まれており、血糖値を上げる原因になっています。そのため、健康やダイエットを意識して糖質制限をする人も増えています。カロリーを制限するのではなく、適正な糖質摂取を心がけることで、おいしく楽しく続けられる食事療法です。

「ロカボ」の適正糖質量とは？

ロカボの提唱する適正糖質量とは、1回の食事で20g～40g。これを３食+おやつで10gまで１日70g〜130gに糖質量を抑えるものです。血糖は一食ごとに上がるので、毎回の食事を意識し、工夫をしながら食べることがポイントです。ちなみに一般的な日本人の食生活では1日に300gほどの糖質を摂取しています。

お酒は飲んでも良いの？

同じ食事法（地中海食）をしながら①水を飲む群、②白ワインを飲む群、③赤ワインを飲む群に分けた臨床試験では、どの群もさまざまな検査値を改善させましたが、なかでも善玉コレステロールを良くしたのが赤ワイン、空腹時血糖を良くしたのが白ワイン、何も特徴がなかったのが水でした。また、発泡酒を食前に飲んだら食後血糖を改善したという別の研究もあります。醸造酒のなかでも、糖質が少ないものがワインです。食事全体の糖質量を考え、ぜひ、泡、白、赤とお楽しみください。

山田悟先生

一般社団法人食・楽・健康協会代表理事
北里研究所病院　副院長　糖尿病センター長

医学的根拠に基づいた糖質制限に長年取り組む糖質制限の第一人者。「おいしく楽しく適正糖質＝ロカボ」の考え方を推奨している。食品メーカーとの低糖質食品の共同開発や、メディアなどでも活躍しており、著書も多数。

ロカボについて、さらに詳しく知りたい人はコチラから　https://locabo.net/about/

手摘みしたオリーブを収穫後12時間以内に加工。ギリシャ産ハルキディキ種のオリーブとギリシャ産海塩を使用しています。スパークリングワインのフレッシュでフルーティな辛口の味わいが、オリーブの爽やかな味わいとマッチします。

注目！

成城石井セントラルキッチンで味付け！　肉厚でしっかりとした味わいが特長のハルキディキ種を使用。岩塩の程よい塩味を残すため塩抜き時間を調整し、自社で味付けまで行っています。

このペアリングの1食あたりの糖質量は約3.03g

グリーンオリーブ5粒（25g）+ワイン125mlで計算

熟成ブリー、ジャージーゴーダ、パルミジャーノ・レジャーノ12ヶ月熟成、ミモレットが入ったアソートです。ピノノワール種のピュアな果実感が、ジャージーゴーダをはじめとした芳醇な味わいのナチュラルチーズとよく合います。

注目！

ジャージーゴーダに注目！濃厚で甘みがあるのが特長のジャージー乳。そのジャージー乳を100％使用したミルキーな味わいのゴーダチーズを、木の棚の上で手作業で反転し熟成させて作った濃厚なチーズです。

このペアリングの1食あたりの糖質量は約3.54g

熟成ブリー23g、ジャージーゴーダ6g、パルミジャーノ・レジャーノ5g、ミモレット6g+ワイン125mlで計算

サーモンを手作業で丁寧に味付けし、直燻し方式でスモークしました。しっとりしたなめらかな食感とバランスの良い味わいが楽しめます。ソーヴィニヨンブラン種の柑橘やハーブを思わせる爽やかな味わいが、旨味のしっかりとしたスモークサーモンに最適です。

このペアリングの1食あたりの糖質量は約1.85g

スモークサーモン2枚（18g）+ワイン125mlで計算
※トッピングは含みません。

スペイン産の塩を使い熟成させたハモンセラーノの原木を日本でスライス。14ヶ月の長期熟成による濃厚なコクと塩味が魅力です。合わせるワインは、同じくスペイン産。シャープでキレの良い辛口の「ブリュットナチュレ」スタイルの味わいが、生ハムの旨味を引き立てます。

このペアリングの1食あたりの糖質量は約2.49g

ハモンセラーノ2枚（22g）+ワイン125mlで計算
※トッピングは含みません。

豊かな果実感とほどよい渋みのあるフランス・ボルドー産赤ワインが、芳醇なトリュフの香り、ナッツのコクとマッチします。ミックスナッツにはアーモンド、クルミ、ピスタチオ、ヘーゼルナッツを使用。イタリア産白トリュフオイルと黒トリュフ入りゲランドの塩で味付けしています。

※ほかにも、素焼きミックスナッツ、
チーズ入り素焼きミックスナッツがございます。

このペアリングの1食あたりの糖質量は約4.24g

ロカボナッツ1袋+ワイン125mlで計算

食・楽・健康協会山田悟先生監修

近年、糖質制限食が健康維持のための食事として広まるなかで、糖質が低いお弁当を販売なさっている企業さんはほかにもいらっしゃいます。

しかし、主食がしっかり楽しめ、タンパク質も一食で20g以上摂取できるお弁当は、成城石井さんをおいてほかにないと思います。もちろん、成城石井さんならではのおいしさはそのまま。一石三鳥、四鳥のお弁当なのです。

忙しい朝にお手軽に準備できる冷凍ロカボ弁当をお召し上がりになってもよいでしょう。帰りの遅くなった夜に楽しむのでしたら、さらにワインやチーズ、ナッツなど、成城石井さんならではの商品とご一緒に楽しむことで、さらに味わい深くなるでしょう。

また、ビジネスパーソンが時間や手間をかけられないランチでも、冷凍ロカボ弁当をご利用いただきたいです。これからの企業には健康経営が求められています。会議の際のパワーランチとして、あるいは社員食堂の代替として取り入れ健康維持の武器として、多くのビジネスパーソンにご利用いただくのもよいと思います。

みなさま、それぞれの取り入れ方でロカボ弁当をお楽しみください。

山田悟

高野豆腐やひじきを入れた和風の混ぜご飯や赤魚の煮付けは、満足感のある一品。蒸し鶏など副菜も含め、全体的に優しい味わいに仕上げました。

1食（247.5gあたり）
エネルギー　355kcal
たんぱく質　33.4g
脂質　12.9g
炭水化物　27.7g（糖質25.0ℊ/食物繊維2.7g）
食塩相当量　2.7g

鶏肉と豚肉、玉ねぎを使用した肉団子に優しい酸味の黒酢あんが相性抜群。厚揚げも添え、ボリューム感たっぷりです。鶏ひき肉と高菜を混ぜた炒飯、麻婆豆腐も入ったバラエティ豊かなお弁当です。

1食（245.0gあたり）
エネルギー　374kcal
たんぱく質　26.5g
脂質　17.9g
炭水化物　28.4g（糖質25.0ℊ/食物繊維3.4g）
食塩相当量　3.4g

ホワイトソースとスパイスのきいたミートソースにチーズをトッピングしたミートドリア風のご飯はボリューム感満点。鶏もも肉のトマトソース和えや枝豆入り玉子焼きなど、副菜も食べごたえがあります。

1食（298.2gあたり）
エネルギー　497kcal
たんぱく質　29.5g
脂質　25.3g
炭水化物　40.0g（糖質35.2ℊ/食物繊維4.8g）
食塩相当量　3.6g

鶏もも肉がメインのバターチキンカレー風の主菜、スパイスで炒めたひよこ豆や大豆などが入ったお弁当。洋風ながら少しエスニックの雰囲気も楽しめます。
　

1食（240.1gあたり）
エネルギー　408kcal
たんぱく質　25.9g
脂質　18.5g
炭水化物　37.2g（糖質31.9ℊ/食物繊維5.3g）
食塩相当量　2.4g

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