カオ・モック・ガイはタイ南部、イスラム系のタイ料理です。ジャスミンライスをイエローカレーペーストやターメリックを用いて炊き上げました。本場の味に近づけるよう、絶妙な加熱時間で仕上げたやわらかくてスパイシーな鶏もも肉も魅力！アチャード（野菜の甘酢漬け）、ゆで卵、パクチー、野菜炒め、セミドライトマトをトッピングしたボリューム満点の一品です。ピリッとスパイシーな味わいを、アチャードで中和しながらお楽しみください。

タイ語で「ヤム：和える」「ウンセン：春雨」という意味の春雨サラダを成城石井流にアレンジ。スイートチリソースやナンプラー、酢をベースに、きび砂糖やライム果汁、シラチャーソース等を使用し「辛味・酸味・甘味」が調和する奥深い味わいに仕上げました。トッピングには自社輸入の海老とあさりを使用しています。温めることで春雨に味が染み込み、さらにおいしくいただけます。

タイ料理の人気のスープ「トム・ヤム・クン」をアレンジ。クイッティアオ（米粉麺）を使ったタイ風焼きそばです。辛味や酸味の中にココナッツクリームのまろやかさを感じる風味豊かな味わいが魅力。殻付き海老、ナンプラーとチリインオイルで味付けした玉葱、さっぱりとしたセロリ、人参、自家製フライドオニオン、パクチー等を使用。多彩な食材を使った絶妙なバランスとおいしさで、最後まで食べ飽きません。

ラープとは、炒めた肉をたっぷりのハーブ、唐辛子、ナンプラー、ライム、カオクア（乾煎りしたもち米の粉）で和えて食べるタイ東北部、イサーン地方の料理のひとつ。本場のラープはかなり辛いのですが、ご自宅で気軽に味わっていただけるように、花椒をアクセントにきかせた食べやすい辛さにアレンジ。ラープの具材には鶏むね肉を使用し、カオクアの代わりにプチプチとした食感が楽しいスーパー大麦を加え、さっぱりとしたサラダ仕立てにしました。